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Cava
Freixenet Ice Rosé ist speziell dafür entwickelt, mit Eis genossen zu werden. Perfekt, um es alleine mit Blätterteiggebäck, Fruchteis, cremigen Käsesorten oder in Ihren Cocktails zu trinken.
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Um Freixenet ICE Rosé herzustellen, hat Freixenet zwei der edelsten roten Rebsorten ausgewählt: Garnacha, Trepat und Chardonnay. Garnacha verleiht eine würzige Note und reife rote Früchte, während Trepat die Frische verstärkt und den Beerengeschmack hervorhebt. Die Zugabe von Chardonnay sorgt für einen intensiveren Wein und gleicht den Effekt des Eises aus.
Obwohl die Trauben rot sind, werden sie nach der spezifischen Technologie für weiße Grundweine des Cava verarbeitet. Sie werden entrappt und in pneumatische Pressen gegeben, wo sie mazerieren, bis der gewünschte blassrosa Most ohne Druck gewonnen wird. Der Most wird dann 24 Stunden statisch geklärt, um die darin enthaltenen Partikel absinken zu lassen.
Sobald der Most klar ist, wird er in Edelstahl-Gärbehälter umgefüllt, wo ausgewählte Hefen für diesen Rosé-Typ zugegeben werden. Die erste Gärung oder Vinifikation dauert 12-15 Tage bei einer kontrollierten Temperatur von 14-16°C, um möglichst viele primäre Aromen aus den Trauben zu bewahren. Jede Sorte gärt individuell, bevor die Cuvée erstellt wird.
Für die zweite Gärung in der Flasche werden eigene Hefen, die sich von denen der Vinifikation unterscheiden, verwendet, was dem Produkt einen einzigartigen und besonderen Charakter verleiht. Es endet mit einer minimalen Reifung, um die Primäraromen der Sorte zu erhalten.
Perfekt als Begleiter zu Blätterteiggebäck, Fruchteis und cremigen Käsesorten.
Gaumen: Am Gaumen dominiert der fruchtige Charakter, es gibt aber auch Anis- und Gewürznoten. Er hat einen frischen, eleganten und süßen Abgang.
Nase: Intensives Aroma von Waldbeeren, Himbeeren, Schlehen und Erdbeeren.
Aussehen: Zwiebelhaut- und Lachsfärbung, glänzend, mit feinen, reichlich vorhandenen Bläschen.
Wir empfehlen, es in einem Ballonglas mit großen Eiswürfeln sowie Erdbeeren, Heidelbeeren oder roten Früchten zu servieren, um seinen Geschmack zu verstärken.
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